很多剛開始學普洱茶的朋友，不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識、術語都不懂。這是一篇幫助初學者，快速了解普洱茶知識大全，普洱茶科普知識。
普洱茶知識大全1、什么是普洱茶？
臺灣師范大學教授、中國普洱茶學會創會會長鄧時海先生在其出版的《普洱茶》專著中說：“普洱茶是云南茶葉中傳統茶種，從前云南省內的茶葉都稱為普洱茶，近期因為有了綠茶和紅茶的生產，所以使得普洱茶的名稱變得模糊。”有的說，綠茶也是普洱茶。有的說，普洱縣產的茶都是普洱茶。有的說，普洱茶系列產品有普洱紅茶、普洱綠茶、普洱青茶等。
普洱茶是原產于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工后發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
普洱茶定義
什么是普洱茶？目前這個問題在普洱茶市場上、學術上都存在很多爭議，而根據現行國家標準的定義來說：普洱茶，是云南特有的地理標志產品，是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內，按特定的加工工藝生產，具有獨特品質特征和品飲特點的茶葉。普洱茶是云南特有的茶類，為后發酵茶，是中國歷史名茶，素有獨特的風味和優異的品質。
普洱茶的名字來源于：普洱茶是國內外著名的普洱茶，數百年來一直以"普洱茶"而聞名于世。然而，"普洱茶"的地名在唐、宋、元、明三代被稱為"普洱茶"，清代則被稱為"普洱茶"，而清朝以前的茶名叫"普洱茶"，即唐代、宋朝、元朝、明朝都有"普洱茶"，而唐代、宋元、明朝則有"普洱茶"。如何解讀普洱茶地名與普洱茶的關系，筆者曾從考古學、行為學和語言學的角度對普洱茶進行了全面的研究和辨析，并提出了這樣一種觀點：“濮人”是最早種茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
普洱茶的產地
普洱茶原產地適合云南大葉茶栽培和云南普洱茶加工。位于北緯21°10°26°22，東經97°31°105°38‘的低緯度高海拔地區。茶園主要分布在海拔1000°2100 m，坡度小于25°的山區。普洱茶起源于熱帶、亞熱帶氣候，全年氣候溫暖，冬季無嚴寒，夏季炎熱，雨量充沛，濕度高，光質好，茶葉品質優良。普洱市、西雙版納、臨滄等地生產的普洱茶數量多，質量好。
普洱茶知識大全2、什么是生茶？
云南種植的大葉茶，通過曬干(太陽綠)直接壓成蛋糕、豆瓣和磚塊，即生蛋糕、生豆和生磚。如果你不壓制它，就叫毛茶。
普洱茶知識大全3、什么是熟茶？
云南種植大葉茶后，太陽枯萎(陽光綠)，然后通過發水堆，最后壓成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
普洱茶知識大全4、如何區分生熟普洱茶？
區別普洱茶的方法有很多種。一般來說，生普洱茶的顏色是深綠色不到十年，熟普洱茶的顏色是深棕色，其次是氣味，生普洱茶聞起來像淡淡的香味，熟普洱茶的味道像香味，最后是湯色，生普洱茶的顏色是橙色的，熟的普洱茶的顏色是棕色的，栗色的。
普洱茶知識大全5.普洱茶屬于哪種茶？
普洱茶既不屬于紅茶，也不屬于紅茶。由于普洱茶的生產工藝和本質特征與六大茶葉類型不同，云南茶葉協會向中國茶葉產業提出了呼吁，并與國家專家學者進行了認真的討論：云南普洱茶被稱為后加工專用茶，其在中國茶葉光譜中的地位正在重新安排。
普洱茶知識大全6、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區分？
春茶在二月、四月采摘，清明節后十五天內采摘的春茶最好，多一芽一葉，花蕾薄白，夏茶在五月至七月間采摘，稱為雨水茶，如果制作得當，茶葉質量與春茶相似，秋茶采于八月至十月，稱為山谷香味茶。
普洱茶知識大全7、茶的制作過程和工藝方法是什么？
普洱茶分為兩種生產方法，即生茶和蒸煮茶：終生茶：傳統生產工藝：除綠、揉捏、擰干；第二種熟茶：除綠、揉扭、干、濕禾頭堆、干。
普洱茶外形清晰，色澤深綠色(棕綠色)，香氣純正持久，茶湯口感醇厚，刺激性強，湯色鮮亮，葉底厚實柔軟，富有彈性。
普洱茶：厚厚的體形，黑褐色或紅褐色(俗稱豬肝色)，湯色紅厚鮮紅或深紅色，橙紅色，獨特香氣的老香(或甜，檳榔，肉桂等)，濃郁持久，茶湯口感醇厚至甜，葉底為黑色或棕色。
普洱生茶加工工藝
普洱茶是以云南大葉茶的鮮葉為原料制成的，其品質具有口感強、抗泡、醇香等特點。普洱茶的生產應通過采葉(鮮葉一芽以上、二、三葉為標準)、掛、殺、扭、干、篩選、采摘、蒸壓造型、壓塊、磚、陀等形狀緊湊，外觀對稱、壓榨松、不分層，制成曬制茶樹的茶。"-
普洱熟茶加工
普洱熟茶又分為散茶和緊壓茶。普洱茶的生產始于七十年代。云南大葉曬毛茶是一種符合普洱茶產地環境條件的松茶，可分為成堆、潮水堆、空氣干燥、酒精化、篩選和分選。緊湊型茶包括用普洱茶煮熟的散裝茶和經過長時間自然發酵后由普洱茶制成的熟茶(舊茶)。普洱茶分為11級和1~10級。在特殊級別以上，根據市場需要，有普洱金芽、宮廷普洱茶、普洱茶等。
普洱茶知識大全8、什么是曬青和烘青，他們之間有什么區別？
采茶回家后，可以炒綠、揉、扭，在陽光下鋪在竹墊上。它可以自然曬干，被稱為曬毛茶，可以長期保存。采茶后，經過脫水烘干后，高風味的茶被稱為烘干綠。它有保質期，不能長期儲存。簡而言之，太陽綠是普洱茶技術、烘烤綠茶技術。
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普洱茶知識大全9、普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區別？
普洱茶分為高、中、低檔。高等級散茶分為：宮廷茶、禮儀茶、特級茶、一至五年級為中等茶、六至十級為低等級散茶。普洱茶切絲分為高、中、低檔茶絲。分級時，有多個高品位、多個花梗、低品位的花蕾。品質越高越好？越高，水平越高，只意味著茶葉氰化物較嫩，與質量關系不大。
普洱茶知識大全10.干倉與濕倉有何分別？
普洱茶存放在相對濕度低于80%的倉庫里。它是緩慢而自然的老化，并轉化為"陳香"的品質。這種茶俗稱"干倉普洱茶"，"普洱茶"是一種普洱茶，它將普洱茶置于相對濕度在80%以上的濕倉中，使其迅速轉化，但在轉化過程中會發生霉變，稱為"濕倉普洱茶"。干倉陳化，為了變老更香，一些壞生意用濕倉茶裝老干倉茶。
普洱茶知識大全11.普洱茶的選購應注意什么？
第一項主要決定是明確的：嗅覺清晰；味道應清晰，不雜。第二項決定是純凈的：辨別其顏色；茶色如棗，不可黑如漆。第三，積極：保留其位置；儲存干燥倉庫，不要潮濕。第四，氣體：品嘗它的湯；味道溫和，味道不混合。6不：不要標出錯誤的年齡，不要以假包裝為依據，不要以深色和淺色為借口，不要增加味道作為錯覺，不要考慮樹的年齡。
普洱茶知識大全12.普洱茶如何貯藏？
如果你儲存綠茶，不要打開它。如果它是松散的茶，最好把它放在一個紫色的沙罐里，然后是一個干凈衛生的環境，沒有氣味，溫度和濕度穩定，而且沒有光線。簡單地說，它是"干燥、通風和無味的"。
普洱茶知識大全13、普洱茶的茶區和茶山分布在哪？
六座古茶山是尤樂、格登、依州、野枝、野磚、慢灑。除景洪市"游樂"外，其余五座茶山位于蒙拉縣。
普洱茶知識大全14、什么是螃蟹腳？
蟹足是寄生在老樹茶樹上的寄生蟲，其顏色是綠色的，形狀像螃蟹的兩把鉗子。有一種厚厚的李子香味，它含有多種有機物，營養價值高，可用作藥物，治療胃病，糖尿病效果顯著。
普洱茶知識大全15.普洱茶的主要成分是什么？
普洱茶主要含有氨基酸、生物堿、茶多酚、單寧、咖啡因、色素、單糖、蛋白質、有機酸、脂類、維生素等。
普洱茶知識大全16、普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶具有多種功效，如減脂減肥、美容、醒覺、防輻射、抗衰老、護齒、明目、養胃、護胃等。喝了普洱茶后，嘴唇和牙齒芳香，回味無窮，茶溫和，具有良好的藥理作用。清代吳大勛也說："團茶是最有益的東西，它可以消散食物和理智，消滯，散寒。"清趙學敏在"本草綱目"云中寫道："普洱茶軟膏，黑如漆，醒酒先，綠多；消食化痰，清胃生津。"普洱茶味苦刻，解油膩牛羊毒，苦，腸瀉。"普洱茶被稱為"美容茶"、"減肥茶"和"益壽茶"，因其具有顯著的降脂、降血壓、降血糖、抗動脈硬化、防癌抗癌、養胃保胃、美容護臉等功效而被稱為"美容茶"。普洱生茶冷，適合體質火熱的人飲用，一般適合夏秋季節飲用；普洱熟茶溫熱，適合寒體人飲用，一般在寒冷的深秋時節，
普洱茶知識大全17、什么是普洱茶的嘜號？
以7531為例：75代表75年的配方。這里必須明確的是，75的配方并不意味著75年的茶葉。3代表茶葉的平均品級，它的等級是基于柔情，等級越高。最后一個代表茶葉的工廠制造商。例如昆明茶廠1、蒙海2、下關3、普洱4號等等?，F在制造商的數量已經改變了，有9家。
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普洱茶知識18、普洱茶怎么沖泡？
普洱茶知識，普洱茶科學知識，普洱茶沖泡很講究，一般來說，紫砂壺為頂，紫沙壺可以給普洱茶加分，蓋碗更方便欣賞普洱茶，在辦公室里可以用浮杯泡茶。
