大麥茶會致癌嗎？據了解，大麥茶本身是不含有致癌物的，但是經過必需的高溫燒烤程序時，其含有的氨基酸和糖會發生反應，產生丙烯酰胺，從機理上來說存在一定的致癌可能。
其實，任何高淀粉食物經過高溫油炸都會產生丙烯酰胺的，不用過于緊張，只要合理食用，是沒有問題的。
同樣，大麥茶是民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。
大麥茶本身不含有致癌物，但大麥在經過必需的高溫燒烤程序時，其中的氨基酸和糖會發生反應，產生丙烯酰胺，所以具有致癌危險。大麥茶、玉米茶等其它食品也因為相同原因具有這樣的致癌危險。據報道，由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，人們喜歡的速溶咖啡丙烯酰胺含量為0.36mg/kg、大麥茶為0.51mg/kg、玉米茶為0.27 mg/kg。
1、清油解膩
在吃了一些油膩的食物之后，泡上一杯香騰騰的大麥茶，可以很有效達到清油解膩的效果，大家可以試試看。
2、清熱解毒，預防上火
大麥茶屬于寒性，平時飲用一些大麥茶可以達到清熱解毒、預防上火的功效。對于一些因上火引起的諸如口干舌燥、咽喉腫痛、牙痛以及牙齦腫痛，均有一定治療效果。此外，炎熱的夏天喝大麥茶，還可以有效降溫解暑，預防中暑。
3、提高身體免疫力
大麥營養豐富，含有人體需要的多種營養元素和一些天然有效成分，飲用大麥茶可以幫助人體補充營養，強身健體，堅持下去可以有效提高人體免疫力。
禁忌一、胃不好的人不宜飲用
據研究表明，胃不好的人不適合飲用大麥茶，喝了會感覺胃部不適，嚴重的可能會拉肚子。
禁忌二、空腹不宜喝大麥茶
空腹的時候不能喝茶，這是喝茶的基本常識，大麥茶也一樣，空腹的時候不能喝。
禁忌三、孕婦慎飲
懷了寶寶的準媽媽們盡量不要喝大麥茶，因為大麥茶可能會引起孕婦回奶的情況出現。
禁忌四、隔夜的大麥茶不能喝
大麥茶最好是現泡煮現喝，隔夜或者已經過了幾天的大麥茶就不要喝了，因為它的茶香和保健功效早已跟隨空氣遠走高飛了。
禁忌五、肝、腎病患者忌喝
習慣性便秘，肝、腎病患者和高血壓、心臟病的人都不能飲用大麥茶。
禁忌六、濕熱引起的腹脹不能飲用
因濕熱或者食積引起的脘悶腹脹患者不能飲用，否者會加重病情。
1、雖說大麥茶有治療胃病的作用，但是具體的操作還需要咨詢相關醫生，自己胡亂喝會明顯感覺到胃部不適，嚴重時會腹瀉。
2、空腹時不宜喝大麥茶，同樣會引起胃部不適。
3、隔夜或是放置了好幾天的大麥茶是一定不能喝的，于身體健康不利。建議現煮現喝。
4、炒糊的大麥茶，有止瀉的功效，但是正常人喝了，反而容易引起上火。并且不論什么食物，炒糊了都會含有一些致癌物質。
5、大麥茶適宜單泡，如果與其他茶搭配，可能會出現一些不良反應或是降低其保健功效。
大麥茶可以煮制也可以直接用開水泡，一般情況下，煮制的味道會更濃厚一些。
我們先來說煮制的方法
1、用鍋煮，大麥茶加上適量水(一般以沒過茶為佳)，煮上15分鐘左右就開了，然后倒入茶壺中就可以了。
2、用茶壺煮，可以取適量大麥茶放入過濾茶籃中，緊緊擰在茶蓋上，然后在茶壺中放入適量清水，蓋上蓋子，按下開關，沸騰之后就可以了。
大麥茶的泡制方法比較簡單，取適量大麥茶放入杯中，然后注入煮開的水，泡15分鐘左右就好了。
大麥茶是民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，不含茶堿、咖啡因、單寧等成分，是純天然的健康茶飲。大家在購買大麥茶的時候，一定不要購買炒糊的大麥茶，或者是自己在制作大麥茶的時候，注意火候不要炒糊了。適當飲用沒有炒糊的大麥茶是不會有致癌危險的。
