鐵觀音的功效與作用及禁忌。鐵觀音茶是中國傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。起源于福建省泉州市安溪縣西平鎮，始建于1723年/1735年。鐵觀音不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間。鐵觀音屬于半發酵茶。鐵觀音有一個獨特的"觀音韻"。鐵觀音沖泡后有一種天然的蘭花香味。它除了具有普通茶的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有高氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，含有多種營養成分和功效成分，具有保健功能。1989年從福建省安溪市引進木前地區，劃分為"紅心鐵觀音"和"清心鐵觀音"。主要產地為橫向型、枝厚、葉稀疏、芽厚、產量低，但文山時期包衣種茶品質較高，產量較青心烏龍茶晚。主要產區在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
鐵觀音原產于中國東南沿海的福建省泉州市安溪縣，位于閩中大運山南麓丘陵山區。鐵觀音清新典雅，經過醇香后，覆蓋香味顯著，口感清新，具有獨特的"蘭花香"觀韻，尤以珍貴。
鐵觀音屬于什么茶？
1、鐵觀音屬于烏龍茶（也叫青茶）
我國大約有400種茶葉，按發酵程度可分為以下六類：綠茶、紅茶、綠茶(烏龍茶)、紅茶、白茶和黃茶。
而鐵觀音屬于青茶(也就是烏龍茶)的范疇，對于半發酵茶來說，烏龍茶是茶最具特色的特征之一，飲過唇齒后留下清香、香味濃郁的酒精，回歸甘盛金，是一種珍貴的茶飲料。
烏龍茶的主要品種有：安溪縣鐵觀音、武夷山產大紅袍、廣東鳳凰城灌木叢、臺灣寶島洞頂烏龍等。
2.鐵觀音屬半發酵茶。
鐵觀音屬于半發酵茶，其發酵程度介于紅茶和綠茶之間，鐵觀音兼具紅茶和綠茶的兩大優點，既具有紅茶的醇厚甜味，又有清爽清澈的清湯和綠茶的香韻，因此，經常喝紅茶和常喝綠茶的朋友很適合飲用鐵觀音，而且鐵觀音的功效與作用十分多。
3.鐵觀音屬于中國十大名茶之一。
鐵觀音的歷史并不長。雖然它只有大約300年的歷史，但鐵觀音屬于中國十大名茶之一。它是中國傳統名茶。在十大名茶中，每一個名茶都在榜單上。2010年，上海茶葉博覽會名列前十名茶之首。
巴拿馬世博會在1915年排名第9；1959年第9次；1999年第6次；2001年美聯社和紐約日報第9次；2002年在香港"文匯報"第10次；2010年在上海第一次。
經過發酵，熟茶在酶的作用下產生了許多新的營養物質，因此在普通茶葉的基礎上，它具有降脂、美容、降血壓、抗動脈硬化、抗癌、養胃護胃、強牙護牙、抗炎、殺菌、抗衰老等鐵觀音的功效與作用。
功效一、降脂
鐵觀音的降脂效果最為突出。1979年和1984年，日本兩次掀起"烏龍茶熱"。在日本，它又被稱為"減肥茶、切油茶"，也叫鐵觀音，而最好的減脂效果是熟茶，這是因為需要喝某種同等的茶才能達到這一效果，而熟茶是溫和的，喝太多并不會對胃造成傷害，所以很多減肥的朋友都選擇做鐵觀音茶。
功效二、美容
鐵觀音的美容也很明顯，也是我國茶葉中最好的。"美茶健美茶"一直是鐵觀音獨有的。這是因為鐵觀音含有大量茶多酚等物質，能加速膽固醇的排泄，抑制人體內負責分解脂質的酶的活性，使脂肪難以分解，從而無法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。
作用三、降血壓
研究表明鐵觀音的功效與作用，鐵觀音中的茶多酚和維生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所的Yoshihiko博士多年來也證實，茶多酚不僅能降低血液中的膽固醇，而且能顯著提高血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х纫蚩梢苑潘裳?，加快呼吸，降低血脂，對預防和治療冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病具有一定的作用。
功效四、抗動脈硬化
鐵觀音含有大量茶多酚，茶多酚在人體脂肪代謝中起著重要作用。人體膽固醇和甘油含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增殖，動脈粥樣硬化斑塊等心血管疾病的形成。茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物，如茶黃素，有助于抑制這種不規則的增殖，降低纖維蛋白，提高血液凝血粘度，使凝血變清楚，從而抑制動脈粥樣硬化。
作用五、防癌
安溪鐵觀音茶含硒量高，在六大茶中名列前茅。硒能刺激免疫蛋白和抗體，抵抗疾病，抑制癌細胞的發生和發展。同時，安溪鐵觀音茶也有增加智慧的功效。英國科學家發現，人類大腦體液的酸度和堿度與智商(IQ)有關。茶是一種堿性飲料，安溪鐵觀音茶堿含量顯著，所以經常飲用可以調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，安溪鐵觀音茶富含維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質、茶多酚等物質，這些物質也得到科學研究的證實，與大腦發育密切相關，對提高人的智力具有良好的功效。
功效六、養胃護胃
碳佩蒂觀音和陳鐵觀音的茶性質溫和，具有良好的胃保濕作用，在安溪早期民間"赤腳醫生"，在醫療上，陳嫩老鐵是藥箱中必不可少的產品之一，有成人和兒童胃部不適、嘔吐和腹瀉等癥狀，會伴隨著舊鐵，其效果可以看到。
作用七、健牙護齒
飲茶能保護牙齒，在中國古代一直使用。宋代蘇東坡的"茶論"云：濃茶漱口水，不僅使人疲倦，而且能強化牙齒，消滅甲蟲。"現代科學分析表明，鐵觀音富含氟，而一般食品中氟含量很少。鐵觀音中約有40%的氟化物溶解在沸水中，容易與牙齒中的鈣結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到抗酸和齲齒的作用。
功效八、殺菌
在安溪，人們一直用鐵觀音治療痢疾和胃痛。在治療細菌性痢疾、紅色痢疾、白色痢疾、急性腸炎和急性胃炎方面也有茶葉記錄。為什么鐵觀音能在絕育和痢疾中發揮功效？主要是茶多酚。由于茶多酚進入胃腸道，可以放松腸道的神經功能，緩解腸道運動；同時，還可以固化腸道蛋白質，因為細菌本身是由蛋白質組成的。茶多酚和細菌蛋白相遇后，細菌死亡，在胃腸道粘膜中起保護作用，具有治療腸炎的功效。
作用九、抗衰老
國內外的科學研究和治療表明，自由基是人體衰老的主要原因，它能過度氧化人體內的飽和脂肪酸，清除自由基，降低氧化速率，使細胞正常生長，健康生長是延緩人體衰老的最佳途徑。鐵觀音茶的某些成分可以消除自由基，抗衰老。
鐵觀音當然有很多的功效與作用，但是如果你不注意喝茶，好茶也會變成一種廢茶，影響你的健康。那么品十茶城就會告訴你原因。
鐵觀音的禁忌一：空著肚子喝茶，把茶放進心里，就會有令人厭惡的嗜好。
鐵觀音的禁忌二：喝熱茶太熱茶對人的喉嚨、食道和胃都很刺激。如果喝太久的熱茶，可能會引起這些器官的病理改變。
鐵觀音的禁忌三：飲用冷茶溫茶，熱茶能使人心曠神怡，心曠神怡；冷茶對軀干有阻寒、痰積的作用。
鐵觀音的禁忌四：濃茶含咖啡因，茶堿多，非常令人興奮，容易引起頭痛，無法入睡。
鐵觀音的禁忌五：茶泡時間過長，茶多酚、脂類、康乃馨等可以半自動氣化，不僅黑茶湯味差，香味低，缺乏鑒別值；而且由于茶葉維生素C、維他命P、蛋白質等由于氧的氣化和損害等原因，使茶湯的營養價值大大降低；同時，由于茶葉湯閑置時間過長，受到周圍環境的污染，茶湯中微量生物(球菌和直菌)的數量很大，非常不衛生。
鐵觀音的禁忌六：飯前喝茶會稀釋唾液，使口腹無味，還能使化學器官在短時間內吸收氨基酸。
鐵觀音的禁忌七：飯后立即喝茶，包括單寧酸，它能與食物中的氨基酸和鐵凝結，影響人體對氨基酸和鐵的吸收。
鐵觀音的禁忌八：用茶吃藥茶含有大量的單寧，可分解成單寧酸，可與多種藥物結合，發芽沉淀，阻斷吸收，影響茶葉功效。因此，俗話說："茶水解毒劑"。
鐵觀音的禁忌九：喝隔夜茶，維生素已經流失，而茶葉、糖等中的氨基酸會成為球菌、霉菌和番茄的營養物質。
不合適喝鐵觀音的人群
喝鐵觀音茶其實沒有什么特別的禁忌，畢竟，茶是一種健康的飲料，就像咖啡和其他飲料一樣。只要我們喝的時候注意一點，就不要喝很濃的茶就行了。
泡茶有很多學問，做一杯五顏六色的鐵觀音并不容易。許多人說，在茶館里品嘗茶的味道，與他們買完回家后自己沖泡的茶的味道很不一樣，并懷疑它是否在商店的半路上變了。
其實是因為即使是同一種茶，不適當的釀制對味道的影響也很大，甚至會引起很大的不同味道。在這里，我會教你幾個鐵觀音的正確沖泡方式，希望你的茶友能喝一杯美味的鐵觀音。
1、投茶量
一個碗里放多少茶是個關鍵問題。就像蓋碗放那么多茶一樣，更多的會影響茶的味道，在泡茶前要先了解茶具的容量，這樣才能更容易掌握。一般來說，茶葉的數量是碗的1/3。但目前市場上的大部分是7克衣服，如果你想喝得更濃，8克合適，一般7克就夠了，建議的量是7克。
2.水質
鐵觀音壺里有一件很重要卻很容易被忽視的事，那就是選擇水。好的茶需要好的水，畢竟這是一杯茶最重要的部分，水的選擇特別重要。
最好的泡茶水是山泉水，然后是井水，最后是礦泉水，不再考慮自來水。自來水中的漂白粉的味道在很大程度上影響茶葉的味道。一般來說，山泉水和井水比較稀少，所以中高檔的茶桶礦泉水也是不錯的選擇。
3.水溫
至于水泡鐵觀音的水溫，除了沖泡冰鎮的鐵觀音外，還要用溫水。如果你想品嘗鐵觀音的味道，沖泡的水溫至少不低于95℃，這是因為鐵觀音含有一種特殊的芳香物質，這種物質需要高溫才能完全分解，這樣鐵觀音才能令人愉快和愉快地喝下去。
4.時間
沖泡的時間對鐵觀音來說也很重要。最好的鐵觀音茶具，蓋在碗上，放茶前要先用沸水燙過，這樣茶具才能保持一定的溫度，讓茶味道更好。茶放進碗后，趕快沖出去，停留太久。這是洗茶的過程，可以去除茶中漂浮的泡沫。
其次，第二次沖泡尤為關鍵，需要足夠的時間來品嘗，通常是100秒鐘左右。熟食的鐵觀音可以泡七到八次，泡到后面的時間越長，就能得到我們所需要的味道，而不是太輕。
通過以上步驟，一杯濃郁的香氣，品嘗甘潤盛金鐵觀音熟茶，其實鐵觀音的沖泡，只要我們平時多喝多練，起泡幾次就能自然掌握它的要領，下次再喝，我們就會感到舒服了。
今天對鐵觀音的功效與作用，及其沖泡方法就講解到這里了，希望對大家有幫助。如果有喜歡原云堂普洱茶產品的茶友們可以多多關注原韻舍喲。
