黑茶的功效與作用是禁忌的。黑茶(darktea)是因為成品茶的外觀呈黑色而被稱為黑茶。黑茶屬于六大茶類型之一，屬于發酵后茶，主要產區是四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑發茶的制茶工藝一般包括四個工序：殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶主要分為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)。)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、廣西六寶茶和陜西黑茶(茯茶)。
中國自古以來就有用茶治病的歷史。古人用古茶治療糖尿病、痢疾、感冒等，有許多記載。黑茶的功能研究表明，安化黑茶至少有九種保健功效：補充膳食營養；助消化、疏油、疏腸、胃；減肥、降血管、預防心血管疾??；抗氧化、延緩衰老、延長壽命、抗突變；改善碳水化合物代謝、降血糖、預防糖尿??；消炎；利尿解毒，降低煙酒毒性。
黑茶營養豐富，最重要的是維生素和礦物質，此外還有蛋白質、氨基酸、碳水化合物等。對于吃牛肉、羊肉和奶酪，飲食缺乏蔬菜和水果的西北地區居民來說，長期飲用湖南黑茶是人體必需的礦物質和維生素的重要來源。
黑茶功效一：助消化解油
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等幫助人體消化，調節脂肪代謝，咖啡因刺激可以增加胃液分泌，從而增強食欲，幫助消化。日本學者已經證明黑茶具有很強的抗油膩、抗食物等功能，這也是為什么肉食國特別喜歡黑茶的功效與作用的原因。
西北少數民族的飲食結構是牛、羊肉、奶酪，所以俗話說："三天不吃，一天不喝茶好。"這與茶能"除肥"、"解肉味"的效果有很大的關系。"。
此外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有平滑腸胃的功能。中國人有用老黑茶治療腹脹、痢疾和非食物消費的傳統。
黑茶作用二：降脂減肥
高脂會使血脂沉積在血管壁上，導致動脈粥硬化和血栓形成。黑茶具有良好的脂肪降解、抗凝、纖維蛋白溶解和明顯抑制血小板聚集作用，還能放松血管壁，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈和冠狀動脈粥樣硬化斑塊的形成。降低血壓，軟化血管，防治心血管疾病。
黑茶中富含茶多糖具有降血脂和降低血液過氧化物活性的作用。1990年5月至1991年5月，在某干休所的155名老干部中，觀察了55例高脂血癥患者服用黑茶180天(每日3克)，其中50例飲用黑茶，血脂含量和血液過氧化物活性明顯降低。
黑茶功效三：抗氧化
關于衰老的自由基理論認為，在正常的生理條件下，人體內的自由基不斷產生，但也不斷消除，處于平衡狀態。黑茶不僅富含兒茶素、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D-胡蘿卜素等抗氧化物質。
此外，黑茶中含有大量的抗氧化微量元素，如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等，黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，特別是含有較多含量的復合黃酮，都具有清除自由基的功效，具有抗氧化和延緩細胞衰老的作用。
黑茶作用四：抗癌
癌癥是世界上導致人類高死亡率的疾病之一。
黑茶的功效與作用，自20世紀70年代末以來，世界各國的科學家都發現茶或茶提取物對多種癌癥的發生有抑制功效。利用湖南農業大學現代藥物篩選的先進技術，對黑茶腫瘤細胞模型SGC 7901的高通量篩選進行了研究，證明黑茶對腫瘤細胞有明顯的抑制作用。
黑茶功效五：降血壓
茶對血壓的影響已經被報道了很長時間。日本報道茶氨酸是茶中特有的氨基酸，它通過激活多巴胺神經元來抑制血壓的升高。在此，人們還發現，茶中的咖啡因和兒茶素可以放松血管壁，增加血管有效直徑，并通過血管擴張來降低血壓。
中國樓福慶等人發現茶色素具有明顯的抗凝血、促進纖溶、防止血小板粘附和聚集、抑制動脈平滑肌細胞增殖、顯著降低高脂血癥動物血清TG和低密度脂蛋白、升高血清高密度脂蛋白和抑制ACE酶，具有抗高血壓功效。
黑茶功效六：降血糖
黑茶中的茶多糖復合物是低血糖的主要成分。茶多糖復合物，俗稱茶多糖，是一種復雜多樣的混合物。
.幾種茶葉中茶多糖含量的測定結果表明，黑茶中茶多糖含量最高，其成分活性高于其他茶葉，這是由于黑茶中糖苷酶、蛋白酶和水解酶的功效而形成相對較短的糖鏈和肽鏈所致，短肽鏈較易被吸收，生物活性較強的原因之一，這可能是發酵茶，尤其是黑茶多糖的降血糖效果優于其他茶多糖的原因之一。
黑茶作用七：殺菌消炎
黑茶湯的主要成分為茶黃素和番茄紅素，結果表明茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且對牛芽孢桿菌、腸桿菌科、金黃色葡萄球菌、囊狀芽孢桿菌和蠟樣芽孢桿菌也有明顯的抗菌功效，并且對流感病毒的入侵和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
黑茶功效八：利尿解毒
黑茶中咖啡因的利尿功效是通過腎臟促進尿液中水的濾過來實現的。同時，咖啡因對膀胱的刺激作用不僅可以幫助利尿，還可以幫助喚醒和減輕酒精中毒；同時，黑茶中的茶多酚不僅可以沉淀煙草中的尼古丁，還可以清除煙道氣體中的自由基，減少煙霧對人體的毒性功效。茶多酚對重金屬毒素有很強的吸附作用，所以多喝茶也可以減輕重金屬的毒性。
黑茶功效九：養生
黑茶在原料選擇、加工工藝等方面有別于其他茶葉，這就導致了黑茶生化成分的組成和比例，黑茶的藥理功效具有特殊性。
微生物參與茶的堆積過程與黑茶和綠茶有很大不同，其作用也不同。1在降血脂、降血壓、降血糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面有顯著的功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其豐富的茶多糖有關。
1.避免飲用新茶。新茶儲存時間短，含有較多未氧化的多酚、醛和醇。它對人的胃腸粘膜有很強的刺激作用，容易引起胃病。因此，黑茶新茶應少喝，應避免貯存不到半個月的新茶。
2、第一次避免喝茶。茶葉在培育加工過程中受到農藥等有害物質的污染，茶葉表面總有一定殘留物，因此，第一次具有洗滌茶葉不應放棄。
3.避免空腹飲茶?？崭共杩上♂屛敢?，降低消化功能。同時，高吸水率可使茶葉中大量不良成分進入血液，導致頭暈、恐慌、手腳無力等癥狀。
4.禁忌餐后喝茶。茶(以綠茶為主)含有大量的單寧酸，單寧酸可與食物中的鐵發生反應，形成不溶的新物質，長時間導致人體缺鐵，甚至導致貧血。因此，正確的飲用時間是：飯后1小時。
5.避免發燒和喝茶。茶中含有茶堿，具有提高體溫的功效。在發燒的病人中喝茶等于"給火加點油"。
6.潰瘍患者不應喝茶。茶中的咖啡因可促進胃酸分泌，增加胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。
7.在月經期間避免喝茶。月經期間的茶，特別是濃茶，會導致或加重月經綜合癥。
喝茶不僅是一種文化，也是一種生活。長時間飲用適量的安化黑茶有益健康，但不是立竿見影的。只有長期持續飲用才能體現出黑茶的功效與作用，同時還要注意黑茶的禁忌。
